A simple recipe to be executed, taken from an old issue of Cooking More for a single cake of goodness, and the unmistakable soft scent of amaretto. I recommend you really try!
Ingredients for a die diameter 24 cm
320 grams of flour 220 g sugar 5 eggs
150 g natural yoghurt
100 grams of seed oil
100 grams of crushed amaretti
20
grams of cocoa powder 3 tablespoons amaretto liqueur 1 tablespoon
baking powder 1 pinch of salt 1 teaspoon of vanilla extract
a handful of amaretti dust from the surface
* * Optionally, you una mia aggiunta per dare un aspetto più rustico al dolce
Preparazione:
In una ciotola montate i tuorli con 150 gr di zucchero fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta. Senza smettere di mescolare, aggiungete lo yogurt e l'olio a filo. Unite all'impasto la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, la vanillina e il liquore.
Amalgamate gli amaretti tritati finemente. A parte montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimasto ed uniteli alla massa a cucchiaiate, mescolando sempre dal basso verso l'alto per non smontare la preparazione. Prelevate 300 gr di impasto e unite il cacao.
Versate il composto neutro nella tortiera unta e infarinata, poi versate sopra a cucchiaiate la massa al cacao e mescolate leggermente i due impasti con una forchetta. Ponete la torta in forno preriscaldato a 175°C (io a 150°C ventilato) per 55 minuti. Quando sarà cotta, sfornatela, attendete 5 minuti, quindi sformatela su una gratella a raffreddare.
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